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《极限挑战：现学现做》第五轮挑战——火候极限赛！
本次挑战被誉为“决定厨师等级的核心考验”，所有嘉宾必须现学现做，在极端精准的火候控制下完成一道经典料理，并接受严苛的评分！
——规则公布，全场嘉宾震撼！——
所有选手必须在15分钟内学习火候控制的核心原理，包括温度分布、受热时间、精准火候调节等。
学习结束后，所有选手必须在规定时间内，利用火候控制完成指定料理，并接受专业评审团评分！
评分标准包括：火候精准度、食材口感、料理完整度、创新性，最低分选手首接淘汰！
比赛提供多种火源（明火、炭火、低温烹饪等），选手需自行选择最佳加热方式！
主持人笑道：“这一场比赛，比拼的，是最接近本能的技艺——火候。”
——“精准火候？这可是厨师最难掌握的技巧！”（秦朗皱眉）
——“一道菜的成功与否，火候是最重要的核心！”（苏雪咬牙）
——“生一点不行，过火更糟，一秒钟的误差就会毁掉整个菜品。”（程昊深吸一口气）
而我——
站在烹饪台前，目光落在不同火源上，指尖缓缓锅底的温度。
“火候？”
“这是食材的命运之手。”
——第一阶段：系统启动，火候大师降临！
【学习倒计时：15分钟】
所有选手开始紧张学习，场中央的米其林三星主厨正在示范火候技法——
“油温控制、低温慢煮、炭火锁鲜、高温爆炒、焖煮掌控……”
——秦朗努力记笔记，但油温控制变化太快，根本记不住每个细节！
——苏雪认真观察火候调整，但没实际操作过，理论知识难以转换成实践！
——程昊试图拆解每种加热方式，但温度感知能力有限，难以精确掌控！
而我——
“巨星打脸系统”瞬间启动！
【叮！检测到宿主正在学习“高级火候控制”，是否解锁“火候大师技法”？】
“解锁。”
【叮！解锁成功！】
【新技能——火候掌控精通：可瞬间掌握所有火候控制技法，包括油温测定、炭火精准调节、低温慢煮核心理论、时间与温度的最佳配比！】
瞬间，所有火候相关知识如潮水般涌入脑海！
——温度传递速率、蛋白质凝固点、糖化临界值、热油分子扩散原理……
我闭上眼睛，轻轻抬手，感受周围空气中不同温度带来的微妙变化。
“火候，是控制，也是预判。”
“火候的艺术，不是测温计，而是手感。”
15分钟后，学习时间结束，所有选手进入实操阶段！
——【全场震撼！】
——“等等？！云舒没有做笔记？！”
——“她只是伸手感受火焰？！”
——“她真的学会了吗？！”
——第二阶段：料理实战，火候决定一切！
【比赛倒计时：60分钟】
所有选手开始料理挑战！
本轮指定菜品——“红烧狮子头”！
这道菜的核心难点在于火候控制——肉丸必须经过低温慢煮定型，再进行红烧调味，最终达到外层酥香、内部细腻多汁的完美口感！
——秦朗尝试掌控油温，但因火候不稳，导致肉丸外层炸得过焦，内部未熟！
——苏雪在低温炖煮时失误，导致肉丸吸水过多，失去弹性！
——程昊控制火候较好，但因翻煎时间过长，导致肉丸口感偏干！
而我——
手掌轻轻扫过油锅，精准判断油温，随后迅速下锅煎炸！
——油温保持在180°C，确保外皮迅速定型，不吸收多余油脂！
——低温炖煮控制在85°C，确保胶原蛋白缓慢分解，使得肉质软嫩而富有弹性！
——翻滚时保持锅中均匀受热，让每一颗肉丸都能吸收酱汁精华！
【全场沸腾！】
——“她的油温控制精准到毫秒？！”
——“她是怎么做到一遍都不出错的？！”
——“她到底是怎么判断火候的？！”
——第三阶段：料理完成，最终评分！
【比赛倒计时：10分钟】
所有选手完成料理，进入评分环节！
——秦朗的狮子头因炸制火候过高，导致表皮过焦，评分较低！
——苏雪的狮子头因炖煮时间错误，导致口感过软，评分偏低！
——程昊的狮子头外观完美，但因炖煮时间过长，导致汁水流失，评分受损！
而我——
完美端出一碗色泽红亮、口感酥嫩的红烧狮子头！
——评委轻轻夹起一块肉丸，放入口中，瞬间眼神一亮！
“外层微酥，内里软嫩，咸甜适中，完美的火候控制！”
最终，评审团给出最高分——9.9分！
——全场死寂，紧接着——
——全网炸裂！！！
——“她竟然能精准判断油温、水温，完全不用测温计？！”
——“其他人还在摸索，她己经完成了堪比大师级的火候控制？！”
——“她的狮子头，简首是完美级别！”
主持人走上前，微笑道：“云舒，你想对所有人说点什么？”
我轻轻一笑，目光淡然。
“火候，不是数值，而是感觉。”
“一秒之差，成败皆定。”
“真正的厨师，不是靠测温，而是靠心跳去感知食材的最佳状态。”
